Corazon de Buey (oksehjerte)-tomaten er den spanske version af den populære italienske bøftomat 'Cuore die Bue'. De kan veje op til 500 g. Tomaterne er kødfulde, knaldrøde, har små frøkamre og et meget tyndt skind og er derfor ikke nemme at opbevare og ikke egnede til transport. Men deres enestående lækre smag er absolut værd at dyrke. Deres lækre fyldige smag er sød med en god syre/sukker-balance, perfekt til caprese, men også til pastasaucer.