Artiskok Vert de Provence er en lækker delikatesse. Høst, når spidserne af skællene vender udad. Kog i letsaltet vand, og smag den kødfulde bund af skællene, blomsterbunden og den øverste del, hjertet, med smeltet smør og et skvæt citron. Formering: Sås i fugtig såjord, stilles ved 18-20°C. Transplanter til 1 plante/potte. Pas på rødderne. Opbevares på et lyst, køligt sted, 12-18 °C. Plant ud efter frost.

Latinsk navn:
Rækker til:	8-10 frøplanter
Planteafstand:	100
Rækkeafstand:	100
Plantedybde (cm):	1
Fuldvoksen højde (cm):	100-150