Aji cristal-chilien stammer fra Chile. Den får ret store og tydeligt forgrenede planter med lange blade. Den udvikler mange aflange, røde chilifrugter med saftigt kød, som kan blive op til 8 cm lange og 2,5 cm brede. De har en behagelig frugtagtig og sødlig smag med en let syrlig note, som er typisk for sorten Capsicum baccatum. Aji cristal-chilier er velegnede til syltning eller grillning med hvidløgsolie, især når de stadig er i deres gulgrønne fase, da det er her, smagen er stærkest. Men de tilfører også en uforlignelig smag til friske salsaer eller simrende saucer.