Cuore di Bue (oksehjerte)-tomaten er en gammel italiensk variant af bøftomaten. De op til 500 g tunge, stærkt ribbede, kødfulde, knaldrøde frugter har en meget tynd skal og er derfor ikke nemme at opbevare og ikke egnede til transport. Smagsmæssigt er det dog en af de bedste italienske bøftomater, og den spises ofte rå og stadig lysegrøn i farven. Det er også meget velegnet til madlavning, især til italienske retter. Planterne er meget stærke og producerer konstant disse umiskendelige og lækre tomater.